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ワインと健康
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適量のワインを楽しむのは健康によいと言われています。事実、赤ワインには日本の3大死因である、「ガン」「脳卒中」「心臓病」を抑制する働きがあるのです。では、この赤ワインが健康に良いと言われる秘密は何なのでしょうか？
赤ワインが体に良い理由は「ポリフェノ−ル」
という成分が多く含まれるからです。赤ワインは白ワインと違い、果皮、種子も使ってワインを造ります。もちろんこのポリフェノ−ルは白ワインにも含まれていますが、ぶどうの果皮や種子に多く含まれているため、種子や果皮ごと発酵させる赤ワインに多く含まれることになるのです。
また、赤ワインでも渋みの多いものの方がより多くのポリフェノールが含まれているのです。
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